はなまるマーケット 大学いも

はなまるマーケットの大学いもの反響が凄いです。
はなまるマーケットで紹介された大学いものレシピについて取り上げたいと思います。

もうとにかく、今までの大学いもへのイメージが変る位超簡単な作り方を紹介下さったのは、料理店の女将の有吉克子さん。長年の研究の結果、そのフライパン一つで作る、簡単、揚げない、ヘルシー、美味しいという秘伝の技にたどりつたそうです。

それでは、以下１１月１４日のはなまるマーケットのとくまるコーナーで紹介された「簡単大学いも」レシピです。

【 コンセプト 】
フライパンに調味料を入れ、いもを入れ、2分ごとにいもをひっくり返すＸ３回という料理店の女将の有吉克子さんによる紹介超簡単レシピなんですが、コンセプトは、フライパン一つで作れて、油で揚げないのでヘルシーという点です。それでは以下を参考に挑戦してみては如何でしょうか。きっとお子様も喜ぶと想いますよ。

【 はなまる超簡単レシピ 大学イモ 】
＜ 材料 ＞
（番組では4人分ベースでした）

さつまいも　1本（約300gの普通サイズ）
砂糖　　　　大さじ4
醤油　　　　小さじ1/3
お酢　　　　小さじ1/3
サラダ油　　大さじ4
黒ゴマ　　　適量（完成品に振り掛ける）

＜　作り方　＞
１、下ごしらえ・・・サツマイモは適当なサイズで乱切りにし、水にさらしてアク抜き後は、水気をしっかり取る。

２、フライパンに、全ての調味料（サラダ油→砂糖→醤油→水→酢の順）を入れ、イモは重ならないように蓋をして、弱火にかける。

３、フツフツし出した時点から2分加熱後、イモをひっくり返す。更に2分加熱後イモをひっくり返す。そしてもう一回（計３回）繰り返す。箸などで火の通り具合を確認する。注意点として、蓋の水滴を拭き取りイモに掛からない様にする。

４、フライパンの縁に出来た飴（アメ）とイモを絡める。
ポイントとして、飴（アメ）と油は分離した状態になり、意図的にイモに絡めないといけない。一見さら〜としているが冷えてくるとちょうどよい硬さになる。

５、そして器に盛り黒ゴマを振りかけて出来上がり。

【 注意点とポイント 】
お酢で砂糖の結晶化を防ぐので、焦げ付かないのと油と分離し飴状態にするという原理は覚えておきたいですね。中華って基本的にそうですよね。

★とくまるコーナー
URL：http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/

最後まで読んでくれて有難うございます。そんなあなたに幸運が訪れますように！！この情報はお役にたちましたでしょうか？この記事の情報提供は、はなまるマーケットのレシピ！のオリジナル記事によるものです。それでは、今日はここまでです。又お会いしましょう。ごきげんよう！

はなまるマーケット トマト鍋

はなまるマーケットのトマト鍋をご覧になりましたか。
はなまるマーケットのトマト鍋がこの冬人気が出そうです。

毎年々冬の季節になると、はなまるマーケットが一大ブームになる鍋料理を提案・紹介してくれます。昨年2008年はカレー鍋が大流行しましたが2009年度は。

さて、今年の冬に流行する鍋料理を巷で探した結果は、何と「トマト鍋」だそうです。
番組では、巷のエスニック風・海鮮風・山の幸風なども紹介していましたね。まだ他にも候補が上がっているようです。

【 10月30日（金）のとくまるメニュー 】
１、トマト鍋
２、とろろ鍋
３、サラダ鍋

【 トマト鍋 レシピ 】
＜ 材料２人前 ＞
【 スープ関係 】
オリーブ油　　50cc
ニンニク　　　1片
白ワイン　　　50cc （日本酒で代行）
ホールトマト　1缶（400g）
コンソメスープの素　大さじ1 （欠片３個）
塩　　　　　　小さじ1
黒コショウ　　少々

☆アレンジで、隠し味を利かす。
醤油
ローリエ（香り）
唐辛子・鷹のつめ・しょうが（寒い夜）

【 具材関係 】
トマト 1個
キャベツ 1/4個 （白菜でもいけると想う）
シメジ 1/4パック
マイタケ 1/2パック
シイタケ 2枚
豚ばら肉 100g （鶏肉もいけると想う）

☆メイン具材は、各ご家庭でアレンジを利かして下さい。

エビ
アサリ
ムール貝
その他

＜ 作り方 ＞
１、食材を切り用意する。
　　湯むきしたトマト、にんにくのみじん切り
２、フライパンを温め、オリーブオイルを入れ、にんにくを炒め香りをつける。
３、ニンニクの色が変ったら白ワインを加えアルコール分を飛ばす。
４、ホールトマトを加え実を潰す。
５、４と同時に、コンソメスープの素、塩、黒コショウを入れ混ぜながら弱火で約10分ほど煮込む。
６、５を土鍋に移し、メイン具材（トマト・野菜・キノコ・豚ばら肉 ）全てを加え、蓋をして中火で約5分煮て完成です。
７、トマトを崩しながら、メイン具材と共に召し上がれ。最後の〆には、適量のご飯、卵、チーズ、焼のりで雑炊風に！美味しかったです。

【 スープ関係 】に貝類を加え、パスタの上にかけると思えば、通常の一品が想像出来ますよね。

今日のとくまる　トマト鍋
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/20091030.html
「トマト鍋・オムライス風リゾット」なんてのもありましたね。

TBSはなまるマーケットレシピ
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/recipe/

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はなまるマーケット ミラクル調味料

はなまるマーケットのミラクル調味料をご覧になりましたか。
はなまるマーケットのミラクル調味料を使ったレシピについて取り上げたいと思います。

実は、よくよく考えて見ますと普段我々が一つの使用目的しかないと思っている食材が実は、立派な調味料だったということはありますよね。そんな目から鱗の発見を「はなまるマーケット」が、更にそれを応用したレシピを交えて第1弾・第2弾と紹介してくれています。とにかく、「簡単に、早く、美味しい料理レシピ」を知っていて損にはなりません。

毎日のお弁当作りに試行錯誤している若いお母さんには朗報になるかも知れませんね。

又、大事な旦那さんの酒の肴にぴったりのミラクル料理レシピが料理をもっと楽しく幸福感が味わえるように導いてくれそうです。

以下、10月23日（金）と 11月26日（木）の放送番組「今日のとくまるコーナー」について整理してみました。

【 ミラクル調味料 第1弾 】
＜すし酢をフル活用＞
☆ドレッシングとして使う方法　すし酢としょう油を、3：1の割合で混ぜ合わせる。
☆マリネ液として使う方法　すし酢とサラダ油を、2：1の割合で混ぜ合わせる。
☆漬ける・焼肉く・煮る
（サーモンのマリネ）
（豚肉のすし酢照焼き）
（サンマの甘露煮）
（蒸し鶏）料理研究家の浜内千波さんの一品

＜から揚げ粉＞
☆焼肉く・炒める・隠し味・とろみづけ・つなぎ・・・として活用する。
（鮭のムニエル）
（豚肉と青菜の炒め物）
（ミネストローネ）
（八宝菜）
（鶏団子）
（ナシゴレン）

＜イカ塩辛＞
☆グルタミン酸量が格段に多いイカ塩辛は味付けにぴったりの旨味の宝庫です。
（塩辛のスパゲッティ）
（ジャガイモとピーマンの塩辛炒め）
（大根の塩辛煮）

【 とくまる ミラクル調味料 第2弾 】
＜海苔のつくだ煮ミラクル活用術＞
（海苔つくだ煮のフォンデュ）
（炊き込み磯ごはん）
（海苔つくだ煮のパスタ）
（海苔つくだ煮の厚焼き玉子）
（海苔つくだ煮のかき玉汁）
（海苔つくだ煮の和風ピザ）
（海苔つくね）
（海苔のあんかけ豆腐）

＜ごまだれミラクル活用術＞
ごまだれの中身は、すりごまに、しょう油、砂糖、酢、油を加えたクリーミーな調味料でまさに完成品といえますね。
（ホウレンソウのごま和え）
（ホウレンソウのオムレツ）
（鶏肉とキノコのソテー）
（ポテトのごまチーズ焼き）
（サケの漬け焼き）
（サバのごま煮）

＜ノンオイル青じそドレッシング＞
（青じそドレッシングのブリ照り焼き風!）
（野菜のマリネ）
（ライスサラダ）
（青じそドレッシングのすき焼き）

更に、レシピ一覧や番組概要や詳細に関しては以下のサイトをご覧下さい。

★はなまるマーケット10月23日（金）第1弾
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/20091023.html

★はなまるマーケット 11月26日（木） 第2弾
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/20091126.html

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はなまるマーケット 生姜

はなまるマーケットの生姜が気になりますか。
はなまるマーケットの生姜を扱った番組について取り上げたいと思います。

保温効果抜群の生姜の効能に迫るはなまるマーケットの番組について整理してみました。しょうがの効能と云えば、殺菌作用、健胃作用、発汗作用、抗酸化作用などが上げられますが、これから冬場に向かう中、冷え性の女性には特にチェックして欲しい食材ですよね。以下参考になれば幸いです。

【 生姜の効能成分とは 】
しょうがの効能の根本的な効果の源となる成分の正体とは、辛味成分である「ショウガロール」と「ジンゲロン」「ショウガオール」という３つの成分なんです。これらが、交感神経を刺激し体温UP→免疫力UP→さまざまな疾病予防に繋がるそうです。

【 ショウガの冷凍保存 】
実に簡単で、きれいに洗ってラップに包んで冷凍するだけです。一見ありそうで誰も思いつかなかった発想です。そして冷凍保存の結果、味や香りも変らず邪魔な繊維が出なくなり、スムージに摩り下ろせるように変化するそうです。

【 新ショウガと根ショウガの違い 】
これはマメ知識なんですが、「種ショウガ」の上に新しく生えた部分が、 初夏から秋にかけて販売される「新ショウガ」と呼び、新ショウガを2ヶ月以上土に埋めて保存したものが、「根ショウガ」と呼ぶそうです。栄養分とかの違いやなぜそうするのかは、これから調べてみたいと思います。因みに、「種のショウガ」は、米でいえば「種籾」というところでしょうか。

【 番組内での紹介レシピ 】
１、ショウガ入りの甘酒
２、ショウガの甘酢漬け
３、ショウガの佃煮
４、ショウガご飯
５、ショウガ寒天
６、ショウガシロップ★
７、ショウガとトマトのスープ★
８、ショウガオイル★
９、ショウガオイルパスタ★
１０、生姜チャーハンのドリア
１１、とんきこ（豚軟骨のショウガじょう油煮）
１２、ショウガだしつゆ（肉ジャガ）★
１３、焼きうどん★

★印のついたものが番組内で取り上げられレシピが紹介されています。
更に、レシピ一覧や番組概要や詳細に関しては以下のサイトをご覧下さい。

TBSはなまるマーケットレシピ
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/recipe/

「はなまるマーケット」11月18日放送内容　価格.com テレビ紹介情報
http://kakaku.com/tv/channel=6/programID=218/episodeID=275483/

【 参考必読サイト 】
★＜ほぼ日刊イトイ新聞＞ほぼ日ハラマキ しょうがのお勉強　しょうがシロップ編
http://www.1101.com/ginger/2009-11-27.html
イトイ式しょうがシロップの作り方

最後まで読んでくれて有難うございます。そんなあなたに幸運が訪れますように！！この情報はお役にたちましたでしょうか？この記事の情報提供は、はなまるマーケットのレシピ！のオリジナル記事によるものです。グッドラック！！

はなまるマーケット しょうが

はなまるマーケットのしょうがに興味がありますか。
はなまるマーケットのしょうがを扱った番組が今年も放送されました。

TBSはなまるマーケットの2009年11月18日(水)放送分について整理してみました。しょうがが体に良いなんて誰でも知っているので、今更という方も多いと想いますが、生姜の効能と云えば、殺菌作用、健胃作用、発汗作用、抗酸化作用などが有名です。結果、体温向上、消化力向上、免疫力向上となります。ですから本来女性は特に冬場絶対に取り入れなければならないものの一つなんですね。

でも、人参（にんじん）や牛蒡（ごぼう）と葱（ねぎ）、山芋と同じで、日常かなり意識しないと摂取しない食物の分類に入るものですよね。

今日は、「はなまるマーケットのしょうが」を取り扱った番組を中心にその魅力的な効能とパワーに迫ってみたいと思います。

先ず、生姜を扱ったのは、最近では、2008年12月16日放送の「今日のとくまる」での「便利＆万能調味料の塩ねぎしょうがとは」があり、2009年11月18日の「今日のとくまる」での「この冬注目のキーワード ジンジャラー」です。

【 生姜の効能成分とは 】
体温を上げ新陳代謝を高める殺菌効果のある成分の正体とは、生姜の辛味成分である「ショウガロール」と「ジンゲロン」「ショウガオール」というかわいいくもたくましい成分なんです。これらが、交感神経を刺激し体温UP→免疫力UP→さまざまな疾病予防に繋がる訳なんですね。

【 最近の流行語 ジンジャラー 】
ジンジャラーって何？そうジンジャラーとは、ここ数年増殖しているショウガ大好き人間のこと。これって、私が想うには、みのもんたの「午後は思いっきりテレビ」での石原結實（ユウミ）先生が出演した際に提唱した、「ニンジン・リンゴ・生姜」ジュースや生姜湯（とう）が引き金になっているのではと想うのですがいかに！？

【 番組内でのレクチャーゲスト 】
＜聖徳大学 人間栄養学科 医学博士＞吉田真美教授
＜東京女子医科大学 附属青山自然医療研究クリニック 医学博士＞川嶋朗所長
皆さん、前述の効能について異口同音に語って頂いています。

【 ショウガの冷凍保存 】
実に簡単で、きれいに洗ってラップに包んで冷凍するだけです。一見ありそうで誰も思いつかなかった発想です。そして冷凍保存の結果、味や香りも変らず邪魔な繊維が出なくなり、スムージに摩り下ろせるように変化するそうです。

【 新ショウガと根ショウガの違い 】
「種ショウガ」の上に新しく生えた部分が、 初夏から秋にかけて店先に並ぶ「新ショウガ」と呼び、新ショウガを2ヶ月以上土に埋めて保存したものが、「根ショウガ」と呼ぶそうです。栄養分とかの違いやなぜそうするのかは、これから調べてみようと思います。因みに、「種のショウガ」は、米でいえば「種籾」というところでしょうか。

【 番組内での紹介レシピ 】
１、ショウガ入りの甘酒
２、ショウガの甘酢漬け
３、ショウガの佃煮
４、ショウガご飯
５、ショウガ寒天
６、ショウガシロップ★
７、ショウガとトマトのスープ★
８、ショウガオイル★
９、ショウガオイルパスタ★
１０、生姜チャーハンのドリア
１１、とんきこ（豚軟骨のショウガじょう油煮）
１２、ショウガだしつゆ（肉ジャガ）★
１３、焼きうどん★

以上、★印のレシピは以下のサイトで紹介されています。あまりに紹介レシピが多いのでホームページでご確認下さい。
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/recipe/

番組概要については、以下のサイトをご確認下さい。

★はなまるマーケット とくまるコーナー
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/20091118.html

【 参考必読サイト 】
★＜ほぼ日刊イトイ新聞＞ほぼ日ハラマキ しょうがのお勉強　しょうがシロップ編
http://www.1101.com/ginger/2009-11-27.html
イトイ式しょうがシロップの作り方

最後まで読んでくれて有難うございます。そんなあなたに幸運が訪れますように！！この情報はお役にたちましたでしょうか？この記事の情報提供は、はなまるマーケットのレシピ！のオリジナル記事によるものです。それでは御機嫌よう！